作者：东方美晨
时间：2019-08-21
▲华南屏
▲滨河无线电屏
天下至鲜，无非三样：野菌、河豚、大闸蟹
立秋刚过，吃蟹便成为城中话题
朋友圈也飘着蟹香
一只肥蟹抵一桌好菜
辛辛苦苦数星星盼月亮
好不容易等来这口鲜
尝完又要等一年
叫人如何不痴狂？
8-9月是大闸蟹成熟的季节
对于国人来说
夏季品味小龙虾的麻辣鲜香
秋季感受大闸蟹的鲜美质嫩
是秋天对人们味蕾的最佳犒赏
来自蟹兴阁的大闸蟹
每年都受到全国蟹友的实力追捧
甚至已经走出国门，迈向世界
正宗蟹兴阁大闸蟹
能让歪果仁分分钟好吃到“以泪洗面”
一、什么是大闸蟹？
说到大闸蟹
大家一定都不陌生
但是
谁能分清楚大闸蟹和其他螃蟹的区别吗？
大闸蟹一定是中华绒螯蟹
也就是俗称的“河蟹”
最有名的是蟹兴阁大闸蟹
二、谁第一个吃了大闸蟹?
相传大禹治水的时候
曾命官吏“巴解”到苏州督工
当时那地盛行一种甲壳虫
八条腿，两只螯
看上去凶神恶煞，极其可怕
所以当地人们都称它为“夹人虫”
（此处省略一万字）
最后的大结局
自然是“巴解”战胜了“夹人虫”
当地人民为了纪念他
吃螃蟹的地方就叫做“巴城”
“蟹”字就是“解”字加“虫”字
三、什么时候大闸蟹最好吃呢？
秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
正经吃大闸蟹的季节
自然是秋天
现如今刚过立秋
正好是大闸蟹最为丰满的时候
忍不住想要尝鲜的朋友们当然是首选蟹兴阁啦
而最鲜美的螃蟹
是在中秋以后
九月雌蟹壳凸黄满
十月雄蟹膏脂厚腻
四、如何挑选？
对于许多食客来说
尤偏爱苏州一带淡水湖产的大闸蟹
那里湖水干净，水草丰盈
蟹吃着小鱼虾长大
“青背 白肚 黄毛 金爪”
吃起来没半点泥腥味
满嘴都是鲜
大闸蟹的挑选
大概可以总结为三句话
蟹壳——青壳，油光
肚皮——白肚，有光泽
屁股——大肚子，翘屁股
选战斗力最强，精力最为旺盛的
肯定错不了
五、怎么吃？
1、清蒸大闸蟹
原汁原味的清蒸大闸蟹
是最家常的做法
吃一只蟹
配半斤黄酒
全身像是被小太阳暖暖的烘着
舒坦~
2、醉蟹
老母亲们做的醉蟹
更是一绝
把大闸蟹入酒
加花椒、八角、桂皮等
生腌几日
渍好以后
蟹膏丰腴肥美
蟹肉滑如凝脂
就连蟹盖都带有浓烈的酒味咸香
3、蟹粉
蟹粉的做法
非常简单且刁钻
大闸蟹蒸熟以后
拆出公蟹的膏
母蟹的黄
用猪油爆香
然后存放起来
4、虾仁蟹粉面
用猪油炒香脆虾仁和蟹粉
当作浇头
淋在素净的面条上
简直是胜却人间无数的美味
嘿嘿，都馋了吧！小编猜到了
大闸蟹特惠正在进行中
折扣力度你想象不到！！
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